Como existe el día del bombero, de la secretaria, del plomero y “demases”, los enólogos también tenemos nuestro día y permítanme explicar porqué merecemos festejarlo:
Mientras es estudiante, el futuros enólogo tiene que tolerar que a la hora de hablar sobre la carrera ante cualquier persona extraña al mundo del vino se desarrolle una charla que básicamente siempre cae en el mismo formato de dialogo
-¿Que es lo que haces vos?
-Soy enólogo
-¿Estudias Ecología?
-No, no pibe, E-NO-LO-GIA
-Ahhh! ¡que interesante! (con cara de no comprender absolutamente nada) Y decime che, ¿Cuál es básicamente el trabajo que hacen?
-Y…el enólogo es la persona que hace el vino.
-Claaarrrooo ¡lo que debes chupar! Borracho con titulo, digamos…Igual habría que ver que tan bueno sos, podrías conseguirme unas botellitas.
El enólogo se siente ninguneado cuando algún colgado afirma que el aroma del vino de debe al agregado de esencias (después de que tuvo que comerse medio Flanzy, los 2 Rivereau Gayon, a Togores, Oreglia y Zamora para aprenderse los diecinueve mil reacciones y compuestos que pueden producirlos) y se ríe internamente cuando algún soberbio que mientras bebe un exquisito “Malbec roble de Lujan” (que en realidad es un 60% Aspiran de Lavalle zarpado en chip) alardea de sus extensos conocimientos.
El enólogo ama el vino, se apasiona cuando tiene enfrente una nueva botella para probar y sufre en silencio cuando en medio de un festejo familiar la tía Marta le agrega soda al Merlot gran reserva 2005 que le regalaron. También rinde culto al ritual del vino. Disfruta del descorche, de servirlo en una buena copa, y compartirlo con buena compañía (mucho mas si se lo mangueó de arriba a algún colega).
El enólogo es siempre una persona que tiene muy buenos valores ético-profesionales a pesar de que antes de saber que era un racimo de uva, aprendió a dibujar un CIU, y mucho antes (desde la cuna) entiende perfectamente el sentido de “hecha la ley, hecha la trampa”.
El enólogo comprende exactamente que es pagar derecho de piso, tolera años en el rol de “che pibe”, hace 200 análisis en 2 horas, y se desarrolla destrezas multiusos que involucran desde estar 10 horas parado en una cinta de selección, hasta tomar la gran responsabilidad de seleccionar el mejor corte.
En época de vendimia el enólogo de buena cepa no sabe de horarios, ni de dormir, ni de vida social. Religiosamente, de lunes a sábados, por varios meses se despierta con la salida del sol, y después de diez, catorce, dieciocho horas de laburo, corridas y puteadas vuelve a su casa matado. Sus amigos lo tildan de ortiva, su familia de hermético, y nadie, excepto un enólogo, va a entender cuan valiosas son esas escasas horas de sueño.
En fin, lo merecemos carajo así que ¡FELIZ DIA ENÓLOGOS!
Escrito por Juana de Arco para la sección
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Por fín su día! asi dejan de colgarse del 6 de Agosto que es el «Día del Ingeniero Agrónomo».
que raro!faltaba un ingeniero para armar debate!!!
El ingeniero agrónomo adora robar protagonismo…lo adora
Hermosa profesión si las hay!!! Y cuanta tela hay para cortar! Y cuanto versero suelto también! Y los que los confunden con los sommeliers! Y encima te pagan por chupar!!! JAJAJAJA excelente maifren!
Ya nos vamos a encontrar y te voy a invitar a tomar unos Craggy Range le Sol Gimblett Gravels Vineyard de NZ que compré en la última subasta!
En estas tierras del Oeste, los enólogos deberían ser poco menos que los chamanes de la tribu.Deberían estar exentos de impuestos, acceder a entradas gratis al cine y viajar de arriba en los colectivos.
Estoy con vos zippo! Esta gente alegra el espìritu de la tribu!
zipo presidente!
te queremos!
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mis amigos no son ENOLOGOS, son ENOLOCOS
grosos los enologos, Feliz Día!
Adhiero! pero cuándo sería? así mando un vinito de regalo!
Viejete, ya está el día… es el 7 de septiembre
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Puedo entenderla, desde el punto de vista del Bromatólogo. Very similar solo que a nosotros nos confunden no con borrachos sino con nutricionistas…que es peor?
Buenichima nota
todas las nutricionistas están buenas, ergo, las bromatólogas también!
si conocieras a las 4 que trabajan conmigo, cambiàs de parecer… dicen que en casa de herrero…
Y es que la profesión está en horario de comercio, después un chori abajo del puente no le hace mal a nadie. Además aporta adrenalina 😉
Que buena idea que nos den entradas para el cine!!! ya que no pisamos un boliche en la temporada ni de casualidad , por lo menos una salida a ver una peli! Feliz dia a todos aquellos que compartimos la misma pasion x esta carrera. Y la verdad que si irrita que te digan borracho con titulo
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